Ο π. Δημήτριος Μπίτζος γεννήθηκε στις 26 Μαρτίου 1936 στο Σιδηροχώρι Καβάλας από τους γονείς του Γεώργιο και Θεοδώρα.
Παντρεύτηκε την Αγάπη Σολωμού με την οποία απέκτησαν δύο τέκνα την Σουλτάνα και τον Γεώργιο.
Χειροτονήθηκε διάκονος από τον Μητροπολίτη Αλεξανδρουπόλεως Κωνστάντιο Χρόνη στις 27 Δεκεμβρίου 1971 στον Ιερό Ναό Γενεσίου της Θεοτόκου Ανθείας και την επομένη ημέρα, 28 Δεκεμβρίου 1971, πρεσβύτερος από τον ίδιο Μητροπολίτη στον Ιερό Ναό Αγίου Γεωργίου Νέας Χηλής. Διορίσθηκε ως βοηθός εφημέριος στον Ιερό Ναό Αγίου Ιωάννου του Προδρόμου Τυχερού στις 29 Δεκεμβρίου 1971.
Μετατέθηκε στις 21 Ιουνίου 1972 στην Λευκίμμη και στις 17 Ιουνίου 1973 στον Ιερό Ναό Αγίας Παρασκευής Προβατώνος, ενορία την οποία υπηρέτησε μέχρι της συνταξιοδοτήσεώς του για 34 περίπου έτη.
Το 1976 τελείωσε την Μέση Νυκτερινή Ιερατική Σχολή της Ιεράς Συνόδου της Εκκλησίας της Ελλάδος στην Αθήνα.
Απελύθη την 31η Μαρτίου 2007 από την εφημεριακή του θέση στον Προβατώνα έχοντας συμπληρώσει 35 έτη και πλεόν έτη υπηρεσίας.
Η κηδεία του μακαριστού π. Δημητρίου Μπίτζου τελέσθηκε στον Ιερό Ναό Αγίας Παρασκευής Προβατώνος την Μεγάλη Τρίτη το απόγευμα από τον Πρωτοσύγκελλο της Μητροπόλεώς μας π. Ειρηναίο και πλειάδα ιερέων και των κατοίκων του χωριού και της γύρω περιοχής.
